cuniculus的部落格

好久沒發文，其實是一直沒空整理便當們。

那....就先發個茄子來暖身好了 XDDD

先說一下，我不是原創 XDDD

我也是參考別人來的。參考食譜連結

真的是好感謝大家在網路互相分享這些資訊啊！

《五香茄子》

[材料]

1. 長茄子3條

2. 橄欖油

3. 鹽

4. 五香醬

[作法]

1. 茄子洗淨，切長條

2. 在盤子上排成喜歡的形狀

3. 淋上少許橄欖油，斟酌灑少許鹽

4. 大火蒸7分鐘

5. 放上五香醬即完成。

等等，那最關鍵的五香拌醬是什麼東西？

其實那是我上週六中午剩下的一點類似素燥的東西，

不知道叫什麼，只好亂取名字。

用市售的一些拌醬下去拌應該也行，

不過如果想參考我的........當然沒問題 ^^

只是沒什麼過程的照片可參考啦...

因為本來沒有想要放上來...XD

《五香醬》

[材料]

1. 五香豆乾2-3片

2. 綠竹筍（可以用市售真空包的沙拉筍）

3. 乾香菇

4. 醬油 （這次用黑龍的老味道蔭油）

5. 糖（二砂）

6. 鹽（可斟酌是否需要）

7. 五香粉

8. 白胡椒粉

9. 葵花油

[作法]

1. 將乾香菇洗淨，泡發，香菇和香菇水分開

2. 香菇、豆乾、筍皆切成小丁

3. 小火熱鍋，油需略多，約用1-1.5T

4. 略爆香香菇後將豆乾丁加入，煎炒至表面微變色

5. 加入糖（約15g），讓鍋裡的材料炒出糖色（略呈金黃）

6. 加入筍丁、醬油（酌量），略燒出香味後，加入香菇水，拌勻，燜煮入味。

7. 快收乾前略用五香粉和胡椒粉調味。我家因為小孩怕胡椒的辛辣，

所以以五香為重，白胡椒為輔。