兔子的廚房重新開工，就從芋頭粥開始好了 XD
話說兔子最近吃得很素，不過其實並不是為了宗教的緣故而吃的，
加上我還蠻愛香辛料的...所以會出現「五辛素」這回事，也就是有加蔥蒜之類的「葷」。
五辛素當然是可以改全素的，香料拿掉就是了。
不過對我來說，有時候我想重現某些氣味，少了某些香料提味，還真的是覺得少了點什麼呢 :p
其實我的菜都很家常，記錄食譜的初衷，其實只是為了自己和小孩。
我不可能教他們學會我所有的菜，但是，如果變成記錄，
他們有一天可以來找回媽媽所做過的食物吧。
[材料]
1. 芋頭 （約半個，預先切塊，冷凍）
2. 芹菜 1株
3. 紅蘿蔔 一小截
3. 紅蔥頭 約3-4瓣
4. 白飯 約3碗 （白米1.5杯）
[調味料] （這一區都只要很少，一點點就好）
1. 鹽
2. 白胡椒
3. 橄欖油
[作法]
1. 半鍋水，先煮滾
2. 紅蔥頭洗淨、去皮、切碎，用小火和少許油爆香
3. 把爆香過的紅蔥頭放進滾水的鍋子裡
（如果不鏽鋼鍋的鍋底夠厚，也可以全部在同一個鍋子裡完成）
4. 放入冷凍過的芋頭塊
5. 紅蘿蔔切成細條狀（比絲粗一點），放入鍋子
5. 芹菜洗淨，去掉大部分的葉子。切成芹菜珠。
（葉子可以另外留著熬蔬菜湯。）
6. 芋頭滾到綿軟之後，放入白飯一起熬成粥，視情況酌加水量。
7. 最後放入芹菜珠，微滾，放少許鹽（約1t）和少許白胡椒，上桌。
* 我的鹽加得不多，因為我覺得這樣才吃得到蔬菜原本的甜味，
而且一般人每天攝取的鈉都遠超過需要量，在家烹煮還是盡量清淡得好 ^^
*爆香的時候，稍微加一點蝦米和香菇也很合適 （6/7）
文章標籤
全站熱搜
