cuniculus的部落格

茄子是個傷腦筋的東西，家裡的人始終沒有很愛，

性質又寒涼些，煮來煮去沒什麼變化 XD

 

這次調的醬家裡頭還蠻喜歡的，就記錄一下 XD

 

[作法]

茄子切細長片狀，用水煮燙熟或蒸熟。

我這次是用燙的。沒什麼技巧可言，就是煮到適宜的軟度 XD

不過用蒸的顏色好像比較不會變。

 

[醬汁]

用一小匙的白味增調開，加入少許甜酒（酒釀的酒）或味醂，用冷開水調開。

再加一小匙的花生粉。 <------- 包潤餅剩下的（艸）

把醬汁淋上茄子，上面灑上白芝麻。