cuniculus的部落格

   

 

職業媽媽最頭痛的問題之一，大概是晚上回家要面對大喊肚子餓的小孩，

所以回家之後怎麼快速把晚餐生出來就是一個很重要的課題。

但是餐點要好吃，沒有時間是沒辦法達到的，所以.....

兔子就在廚房玩起了時間排列組合堆疊的遊戲。

 

要做出這碗麵.... 

首先，得準備一鍋紅燒湯，準備滷好的牛腱。

這麼一來，晚上回家之後只要燒開水，煮好麵條，

用爐子加熱湯+微波爐加熱冷凍的滷牛腱，

組合麵條、湯和肉片，擺進碗裡，就是可以上桌的紅燒牛腱麵了。

如果要更快速，事先把飯煮好，

用微波爐加熱米飯來代替麵條會更快。

不過對我來說，番茄湯還是加麵條比較對味啊。

 

因為兔子週間都是一早煮飯，

所以我的選擇是在做完早餐之後準備這鍋湯，如果晚上的時間比較充裕，

前一天晚上準備也沒問題。

牛腱的部分我是直接買我們家裡附近某家店的真空包，

但是其實自己滷也可以，只要冰箱夠大，一次滷多一點，

切完冰在冷凍保存，這樣也可以變成方便的備用菜～～

 

另外，別問我這裡面為什麼沒有綠色蔬菜，

因為我們另外準備了炒青菜在桌上，所以麵裡就沒有再額外放菜啦。

這個湯裡面因為沒有放肉下去滷，只有炒洋蔥和洋菇時的一點點橄欖油，

所以整體而言，湯頭會比外面的牛肉湯清爽得多。

 

紅燒番茄湯

 

[材料]

1. 洋蔥1顆（小型，大顆的話大概半顆）

3. 番茄2顆

4. 洋菇6朵

5. 橄欖油、黑糖、鹽、醬油

 

[作法]

1. 取洋蔥洗淨，切小塊。洋菇洗淨，切片狀。番茄洗淨，切塊狀。

 

2. 熱平底鍋，取0.5T橄欖油，小火把洋蔥燜炒到軟軟的、半透明狀，加入洋菇炒香

 

3. 同時燒半鍋水，水滾後放入炒香的洋蔥和洋菇，加入番茄塊一起燉煮。

 

4. 加入醬油、黑糖、鹽調味，小火慢煮30分鐘以上。