我仍然記得小時候我曾經很喜歡吃蔥麵包。
但是真的開始做麵包已經是我開始偏好低油低糖麵包
之後的事情，所以一直對於太多糖油的台式麵包不太有興趣。
不過既然最近小孩們迷上蔥阿胖，那不如我就動手做做看吧...
參考了網路上各家的麵包，記錄一下試作品。
---麵包本體---
高粉 280g
奶油 20g
玄米油 5g
速發酵母 3g
糖 20g
鹽 1g
牛奶 50g
水 100g
---蔥花填餡---
蔥花 47g
鹽 1g
玄米油 7g
---蛋液---
蛋 1顆
麵包機打麵團～完成基礎發酵。(Panasonic 105T process 14)
分成6小團，整形（有的編辮子，有的直接整成船型+中間壓扁）
35℃二次發酵10min，拿出後，預熱烤箱至180℃，
所以大約是在室溫再額外發酵10min (使用Panasonic 蒸氣烘烤爐NN-BS603)。
放上混合好的蔥花填餡+刷蛋液。多的蛋液直接用小匙淋上去。
180℃烘烤15min，前後換邊再烤7min。
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檢討：
1. 蔥花略焦，其他味道還可以。覺得應該再提早2min出爐應該就可以。
2. 麵包體仍然偏油、甜。麵包體減油為10-15g玄米油，糖15g?
考慮到麵包本身的酥脆感，每塊麵包的下方再放0.5-1g的奶油塊試試看。
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