cuniculus的部落格

★這道菜可以全素，請直接把蔥花拿掉就是了。

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買到了覺得很好的，鹽滷點的豆腐。

加上小人說想要吃羊栖菜，於是動手做了豆腐餅。

切碎了紅蘿蔔，豆腐用廚房紙巾稍微壓一下，吸去豆腐的水分，

拌入切碎的蔥花、紅蘿蔔絲和先前帶回來的羊栖菜....這包是即食的，所以不用先泡發。

然後拌入2大匙的中筋麵粉和1大匙的日本太白粉（馬鈴薯澱粉），

以一點點的醬油、鹽、糖調味。

然後把所有的東西抓勻。

用3-4大匙的油加熱（我用一半橄欖油+一半葵花油），

筷子放下去會起小泡泡的油溫，

用一枝湯匙和手掌捏出豆腐餅的形狀，用半煎炸的方式把豆腐餅煎熟。

吃的時候可以直接吃，重口味的人可以再加上胡椒或香椿醬。

一次做起來，可以冷凍一部份到週間當備用菜。

我是用塑膠盒，但是因為這個多少還是油的，總覺得就算是冷凍，

直接接觸塑膠容器不太安全。所以我墊了烘焙用的紙。

豆腐餅可以拿來夾饅頭（我不小心太用力夾饅頭，留下了夾子痕orz）

最後一樣的慣例，放個便當照當ending。

感謝您的光臨。