cuniculus的部落格

先前去了朋友家裡一趟。是從小一起長大的好朋友聚會。

因為都已經結婚生子，所以算一算，居然也是6大7小的聚會，

不想讓朋友家太過麻煩，所以其中一家說好了要去買pizza和烤雞，

我們家就帶了一盒自製的豆腐餅、自製蘋果醬和近日偶然買到，覺得還不錯的棍子麵包去。

出身新竹的YZ除了端出拿手的米粉，還煮了這道牛肉湯。

雖然材料簡單卻非常好喝，回家試著做了兩次，找到相似的味道，記錄下來。

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[材料]

1. 大洋蔥 半顆（小顆的洋蔥可以放1顆）

3. 蕃茄 1顆

4. 牛腱子肉 半條

5. 黃豆芽  一大把（依喜好，我放了菜市場大約10元的量）

6. 醬油、鹽（少許或不需要）

[作法]

1. 取洋蔥洗淨，切小塊。蕃茄洗淨，切塊狀。

2. 取燜燒鍋，燒半鍋水，水滾後放入洋蔥和蕃茄，加入約0.5T的醬油和鹽略微調味，燉煮。

3. 把牛腱子片成牛肉片，一起煮滾之後燜40分鐘～1小時。

4. 重新把湯煮滾，加入大把洗淨的黃豆芽，一起滾個5分鐘就可以上桌。

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 延伸：蕃茄黃豆芽湯

如果要做全素的版本，可以取一隻底部稍有厚度的湯鍋，

在湯鍋裡面微微煸二、三片薑片，

然後把一顆蕃茄切塊，加入少許植物油翻炒至略呈糊狀後，

加入500mL的水和少許醬油一起熬煮。

最後加入一大把的黃豆芽一起煮約5分鐘就可以上桌。

（黃豆芽要煮多久看個人，我喜歡還保有一點生脆的氣味，

如果喜歡軟一點的人可以煮久一點）

這樣就是簡單但也很美味的黃豆芽湯 :)