cuniculus的部落格

壽喜燒便當其實算是一個快速的便當。

上頭是我家兩個小孩帶去當早餐的便當，不過因為稍微油膩，

只會偶爾給他們吃這樣當早餐....

通常是前一天晚上晚上有剩飯的緣故 XD

[材料]

1. 洋蔥

2. 冷凍火鍋牛肉片

3. 紅蘿蔔

4. 四季豆

5. 白飯

6. 其他材料：豆腐（切成小正方塊），

    蒟蒻絲，芋頭（切成小塊）等

[調味料]

1. 醬油

2. 味醂

3. 米酒

4. 鹽（酌量）

 [作法]

1. 洋蔥切絲，紅蘿蔔切小薄片，用橄欖油+小火炒到洋蔥呈半透明，

必要的話酌加一點點水

2. 加入醬油、味醂、米酒一起煮。

因為我最近習慣用的屏科醬油味道偏淡、甜，

所以比例大約是醬油：味醂：米酒=50mL: 20mL: 10mL

比例依個人口味調整。

3. 加入冷凍的火鍋牛肉片（以及其他食材，如果有的話）

（大小依個人喜好，我個人通常會將市售的肉片再切1-2刀才下鍋）

4. 待牛肉稍熟，但尚未全熟時，四季豆斜切加入鍋裡，

蓋上鍋蓋稍微悶一下。

5. 試一下味道，如果需要的話就再酌加鹽，不過通常我是不加。

把煮好的肉片與醬汁淋在白飯上就完成囉。

* 便當裡白白的是另外加入的水煮馬鈴薯 :)

* 如果怕酒味的話可以不加酒，酒加進去味道會比較豐厚，

不加比較清爽。加入不同的酒也會有不同的風味，很有趣 ^^